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COSTELINHA DE PORCO COM BATATAS RÚSTICAS

Por: SUPER VIPI
COSTELINHA DE PORCO COM BATATAS RÚSTICAS

Ingredientes

INGREDIENTES

  • 2 kg de costelinha de porco
  • 300 ml de vinho branco seco
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 xícaras de ketchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de chili em pó
  • 1/2 xícara de água
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 8 batatas asterix
  • sal grosso a gosto
  • 1 cabeça de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • pimenta-do-reino a gosto
  • páprica doce a gosto
  • 1/4 de xícara de azeite

Modo de fazer

MODO DE PREPARO

COSTELINHA E MOLHO

  1. Em uma travessa, coloque a peça de costelinha e adicione o vinho branco seco.
  2. Deixe marinar por 2 horas.
  3. Em seguida, tempere a peça com sal e leve para ferver por cerca de 10 minutos em uma panela com bastante água.
  4. Após esse tempo, acomode a peça em uma assadeira , cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180° C) por 40 minutos.
  5. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
  6. Adicione o açúcar mascavo deixe ele dissolver.
  7. Acrescente o vinagre branco, o molho inglês e o ketchup; mexa bem.
  8. Adicione a folha de louro, o chili em pó e a água.
  9. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  10. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem até formar um molho espesso.
  11. Peneire o molho e está pronto.
  12. Após os 30 minutos, retire a costelinha do forno e pincele o molho.
  13. Volte ao forno (200° C) por 10 minutos.
  14. Retire a peça do forno, pincele o molho novamente e cubra a assadeira com papel-alumínio.
  15. Retorne ao forno (180° C) por 5 minutos.

BATATAS

  1. Corte as batatas em 4, no sentido do comprimento.
  2. Aqueça uma panela com água e sal grosso a gosto.
  3. Adicione as batatas e cozinhe por 8 minutos.
  4. Retire as batatas e acomode-as em uma travessa.
  5. Acrescente o alho, o alecrim, o sal grosso, a páprica doce e o azeite.
  6. Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 40 minutos.
  7. Sirva a costelinha com as batatas rústicas e bom apetite!
Tempo de preparo
190min
Rendimento
3 porções

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