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Costelinha à Parmegiana

Por: SUPER VIPI
Costelinha à Parmegiana

Ingredientes

Ingredientes


    Costelinha:
  • 1 peça de costela suína
  • Sal a gosto
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cálice de cachaça
  • 2 dentes alho
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • Água fervente
  • 1 xícara (chá) de molho barbecue


    DEMAIS INGREDIENTES:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de muçarela ralada

Modo de fazer

Modo de Preparo

Tempere a costela com sal, páprica, alho e cachaça.
Deixe marinando por 2 horas.
Escalde em água fervente por 5 minutos.
Reserve o caldo do cozimento, coloque a costela em uma assadeira, cubra com molho barbecue e leve para assar ao forno preaquecido a 200 graus por 35 minutos.
Retire no forno e pique a carne, coloque em uma forma coberta com filme plástico e aperte bem até abrir toda a forma, cubra com o filme plástico e leve para o freezer por 1 hora. Reserve.
Retire a carne da assadeira e ainda gelada, empane passando na farinha de trigo, nos ovos, na farinha de rosca. frite em óleo quente.
Transfira para a assadeira cubra com o molho de tomate, a muçarela e leve ao forno quente até o queijo derreter.

Tempo de preparo
60min
Rendimento
10 porções

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